Sopa de ajo ソパ・デ・アホ の作り方
９月も中旬を過ぎ、すっかり秋めいてきました。芸術の秋、読書の秋、食欲の秋、ということで、今月は、その中でも、芸術の秋を堪能すべく、9/6 の小松亮太さんキンテートのコンサートから始まり、ピアニスト須藤信一郎さんのソロライヴ、バンドネオン奏者北村聡さんのオペラシティでのコンサート、そして、昨晩はピアニスト黒田亜樹さんとイタリアから初来日のキンテート・プロメテオのコンサートへと足を運び、それぞれのプレイヤーの素晴らしい演奏、感性、生き方から、沢山の素敵な刺激と勇気をもらい、いつも以上に唄のトレーニングに勤しんでいる毎日なのですが、音楽、アートとは別に、朝晩が涼しく感じられるようになってくると、作ってみたくなるのが、大好きなスープの類い（結局食欲の話題に… -_- ）。ということで、今日は、最近何度か作ってみて美味しかった（今回は南米ではなく）スペインの Sopa de ajo (sopa = スープ ajo = ニンニク) を、ご紹介します。 作り方はいつもご紹介する通り、とてもシンプルです！
材料（2人分）
ニンニク 小3片（薄くスライスする）
ベーコン 2枚（1cm幅に切る）
固形コンソメ 1個
卵 1個
パプリカパウダー 小さじ1
フランスパン 2cm x 2枚（一口大に切る）
水 400ml
オリーブオイル 少々
塩・ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
粉チーズ 適量
1) ニンニクをオリーブオイルで焦がさないように炒め、香りがたってきたら、ベーコンを入れて炒め、パプリカパウダーを加えて混ぜる
2) 1)に、水と固形コンソメを加え、一煮立ちさせる
3）フランスパンを入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える
4) 最後に溶き卵を入れてかき混ぜる（お好みで、パセリ、粉チーズも）
何度か作ってみた経験から、フランスパンは、その都度食べる分のみを入れること（パンが残ると、水分を全て吸ってしまうので）、溶き卵は、食べる寸前に、スープが十分に暖かい状態で入れることをお薦めします。
ちなみに、このスープはしっかりと火を通して煮込むため、生のニンニクを食べた後より、食後のニンニク臭さはかなり少ないです。
身も心もホクホクするSopa de ajoで、素敵な秋の夜長を…
S
P.S. チーズをつまみつつ飲みながら作っていたため、写真のグラスの赤ワインは、量が少ないのです... >_<
